每經(jīng)編輯｜趙云    

圖片來源：攝圖網(wǎng)

今年5月，美國人造肉公司BeyondMeat在美國納斯達克上市，首日便暴漲163%，創(chuàng)造了21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現(xiàn)，同時帶動了A股市場“人造肉”概念股5月中旬的暴漲。此后，雙塔食品、哈高科等多家A股上市公司表示將進軍“人造肉”領(lǐng)域，多數(shù)均采用植物蛋白肉技術(shù)。

其中，雙塔食品在5月6日至6月12日曾出現(xiàn)一波大漲行情，短短一個多月間股價累計漲幅超過150%。9月，該公司還在中秋節(jié)前公告稱，計劃推出豌豆蛋白素肉月餅。

而日前，推出“國內(nèi)首款人造肉餅”的上市公司金字火腿（002515.SZ）也“嘗”到了甜頭，一吃就是三個漲停板。截至昨日（10月15日）收盤，股價報6.80元/股，總市值為66.53億元，3個交易日增長了約16.6億元。

值得一提的是，就在昨日收盤后，金字火腿卻收到了深交所的關(guān)注函，受其影響今日（16日）開盤股價呈高開低走，截至上午收盤跌5.29%。這究竟是怎么回事？

“國內(nèi)首款人造肉餅”開售，你會買嗎？

10月10日，金字火腿在互動平臺上表示，公司的植物肉產(chǎn)品經(jīng)過長時間的準備，產(chǎn)品標準已經(jīng)完成備案，生產(chǎn)許可已經(jīng)通過審查，現(xiàn)已開始生產(chǎn)。該產(chǎn)品由金字火腿與美國杜邦公司技術(shù)合作生產(chǎn)。10月11日，該產(chǎn)品開啟線上預(yù)售。

圖片來源：深交所互動易截圖

10月14日，金字火腿發(fā)布公告披露了上述內(nèi)容。

10月16日上午，每經(jīng)小編（微信號：nbdnews）在金字火腿天貓旗艦店內(nèi)看到，人造肉餅的售價為118元4片，預(yù)計發(fā)貨時間為10月下旬。一開始，該產(chǎn)品顯示庫存為23件，但很快又補貨到1000件；截至發(fā)稿，已有約976人下單。

圖片來源：金字火腿天貓旗艦店截圖

按照產(chǎn)品介紹，上述人造肉餅由金字火腿與美國杜邦公司合作生產(chǎn)，以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉質(zhì)感和口感，每100g含11.7g蛋白質(zhì)，是“理想輕食”。

據(jù)媒體報道，當前，全球范圍內(nèi)主要有兩種不同類型的人造肉。一種是像BeyondMeat那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質(zhì)地和口感，金字火腿的人造肉產(chǎn)品亦采用該種技術(shù)；另一種則是從動物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應(yīng)器進行培育，該種技術(shù)尚在實驗環(huán)節(jié)。

小編注意到，“國內(nèi)首款人造肉餅開售”的消息傳出后，引起了網(wǎng)友的關(guān)注，有人表示，“都有118元了，為什么還要吃人造肉？”“4片肉100多，我還是買鮮肉吧！”也有人稱，”如果價格在可承受范圍內(nèi)，并且能夠滿足基本營養(yǎng)的話，愿意嘗試人造肉相關(guān)產(chǎn)品。”

圖片來源：金字火腿天貓旗艦店截圖

對比天然牛肉的營養(yǎng)成分表，你會發(fā)現(xiàn)，這款植物肉餅的蛋白質(zhì)少了，能量、碳水化合物和脂肪都更多了。

均以每100g可食部計。圖片來源：《中國食物成分表2004》截圖

此外，還有部分網(wǎng)友對人造肉產(chǎn)品的安全問題產(chǎn)生了質(zhì)疑，認為食物是越原始越健康，“不知道他的牛肉味、豬肉味是哪來的？是添加了什么東西？對健康有什么影響？”

“目前，人造肉產(chǎn)品的價格還相對較貴，在推廣初期，消費者可能會更愿意花更少的錢去買真正的肉。此外，任何一款新品上市時，都存在品類教育的問題，這需要一個過程。人造肉產(chǎn)品的市場潛力還是有的，只不過在產(chǎn)品推廣初期存在一定挑戰(zhàn)。”據(jù)中新經(jīng)緯，有分析人士在接受采訪時表示。

被疑信披不及時，金字火腿收關(guān)注函

值得注意的是，金字火腿10月11日就出現(xiàn)股價漲停，10月14日早間才披露公司開始生產(chǎn)植物肉產(chǎn)品的利好消息，公司因此受到監(jiān)管層質(zhì)疑。

15日晚間，金字火腿公告收到關(guān)注函顯示，2019年10月10日，公司在互動易上回復(fù)投資者關(guān)于公司淘寶旗艦店預(yù)售植物肉產(chǎn)品的相關(guān)問題，稱公司產(chǎn)品標準已完成備案、生產(chǎn)許可已通過審查，公司與美國杜邦公司技術(shù)合作并開始生產(chǎn)植物肉產(chǎn)品。10月14日，公司披露《關(guān)于新產(chǎn)品發(fā)布的公告》，對上述相關(guān)內(nèi)容進行披露。

對此，深交所要求公司說明在互動易上回復(fù)投資者未公開重大信息的原因，公司重大信息的披露是否存在不及時的情形。同時，要求公司說明生產(chǎn)植物肉產(chǎn)品需要完成的備案和生產(chǎn)許可流程、與其他產(chǎn)品生產(chǎn)所需資質(zhì)的異同，并提供備案與生產(chǎn)許可的資質(zhì)證明文件。

此外，深交所還要求金字火腿說明與美國杜邦公司開展技術(shù)合作的類型、主要合作內(nèi)容、合作條款，并提供與其合作的證明性文件。同時，公司還需說明截至回函日植物肉產(chǎn)品在天貓旗艦店的銷售量、銷售額、占最近一年經(jīng)審計營業(yè)收入的比例；植物肉產(chǎn)品的主要客戶、訂單情況（如有，請?zhí)峁┳C明性文件），并結(jié)合在手訂單情況，說明植物肉產(chǎn)品對公司未來主營業(yè)務(wù)的影響。

公開資料顯示，金字火腿成立于1992年，專業(yè)生產(chǎn)金華火腿、低鹽火腿、火腿高湯等火腿制品以及金華香腸、臘肉等相關(guān)肉制品，是業(yè)內(nèi)首家A股上市公司。目前該公司股東人數(shù)為3.72萬。

今日早間，金字火腿還發(fā)布了一則股價異動公告，雖然不算對關(guān)注函的直接回應(yīng)，但還是談到了部分相關(guān)問題。

金字火腿表示，經(jīng)公司董事會確認，公司不存在應(yīng)披露而未披露事項，且前期披露的信息不存在需要更正、補充之處。

同時，金字火腿也表示公司的植物肉（人造肉）產(chǎn)品的銷售情況將取決于市場規(guī)模和市場認可度，公司尚無法預(yù)測對公司經(jīng)營業(yè)績的影響程度。

人造肉仍待市場驗證

最近兩年，人造肉頗受市場關(guān)注。尤其是今年5月份，BeyondMeat在美國納斯達克掛牌上市，首日股價暴漲163%，更是徹底點燃了市場對于人造肉的熱情。

對于人造肉的潛在市場，興業(yè)證券曾指出，素食、健康、環(huán)保等因素推動了“人造肉”市場快速發(fā)展。據(jù)美國市場調(diào)查咨詢公司MarketsandMarkets的研究報告，2018年全球肉類替代品市場約為310億元，預(yù)計將每年以68%的復(fù)合增長率增長，到2023年將達到440億元。

圖片來源：興業(yè)證券相關(guān)研報截圖

A股今年也掀起了一股人造肉概念炒作浪潮。雙塔食品、哈高科、大北農(nóng)、大康農(nóng)業(yè)等與食品農(nóng)業(yè)相關(guān)的個股曾一度大漲。

不過，在業(yè)內(nèi)人士看來，短期內(nèi)談人造肉的替代性還為時尚早，因為技術(shù)并不是很成熟。對于人造肉，消費者都是只限于聽說，無從談及認識、認知、認可這三個階段。

專注于植物肉市場投資的道夫子食品國際公司共同創(chuàng)始人張濤在接受媒體采訪時也指出，人造肉目前還沒達到風口的程度，他認為國內(nèi)植物肉行業(yè)尚處于萌芽階段。今年5月BeyondMeat上市是分水嶺，后有很多創(chuàng)業(yè)者想要投身“人造肉”浪潮，但有投資價值的創(chuàng)業(yè)公司比較少。珍肉公司創(chuàng)始人呂中茗也指出，中國目前植物肉初創(chuàng)公司都處于早期階段。

金字火腿3個漲停后收到關(guān)注函，也說明監(jiān)管部門對于人造肉的發(fā)展持謹慎態(tài)度。

另有業(yè)內(nèi)觀點認為，消費者習(xí)慣、價格等因素都是影響人造肉進一步發(fā)展的關(guān)鍵所在。

據(jù)了解，在美國，BeyondMeat和ImpossibleFoods的人造肉餅定價都在12~16美元/磅，約合84~112元人民幣/斤，是中國大陸市場上普通牛肉的2到3倍。青苔行星的“超級漢堡”選用ImpossibleMeat植物肉為食材，售價88元人民幣。

圖片來源：興業(yè)證券相關(guān)研報截圖

金字火腿的人造肉餅價格也并不便宜。目前其天貓旗艦店的預(yù)售款式為2盒4片118元（郵費另付），消費者購買需要支付27元快遞費。相較于市面上普通的牛排產(chǎn)品，人造肉餅的價格更高。

據(jù)21世紀經(jīng)濟報道，有記者坦言，價格太貴，同等價格寧愿選擇M5M6的原切澳洲牛排。另外也有消費者表示，植物蛋白是為了追求動物蛋白的口感，但加入更多的脂肪加工和烹飪（常見于素食飯館）營養(yǎng)成分脂肪比蛋白還多，在保證口感的同時可能并不健康。

圖片來源：興業(yè)證券相關(guān)研報截圖

與此同時，也有業(yè)內(nèi)人士提出植物肉監(jiān)管問題。素肉一直歸為豆制品監(jiān)管范圍，食品的安全衛(wèi)生由國家食品藥品監(jiān)督管理局負責。為此，植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟植物肉專委會在呼吁行業(yè)自律的同時，也在呼吁政府制定規(guī)范，包括產(chǎn)品標準、原料標準和定義標準等。

每日經(jīng)濟新聞綜合金字火腿天貓旗艦店、公司公告、中新經(jīng)緯、21世紀經(jīng)濟報道等